الكربوهيدرات
اولا الكربوهيدرات (السكريات) جزيئات بيولوجيه كبيرة تتكون من اتحاد جزيئات اصغر من السكر الاحادى هي الكربوهيدرات يشمل المصطلح العلمي "كربوهيدرات" عددا كبيرا من المركبات التي توجد في الطبيعة والتي يدخل في بنائها ثلاث عناصر اساسية هي الكربون والهيدروجين والأوكسجين. وان النسبه بين الهيدروجين الى الا وكسجين هي (1:2) كنسبه وجودهما في الماء ومن هنا جاءت التسمية مركبات الكربون المائية (كربوهيدرات). بوليمرات تتكون من C,H,O بنسبه 1:2:1 الكربوهيدرات جزيئات تتكون بصورة أساسية من الكربون والماء. وتتمثَّل وظيفتها الأساسية في تخزين الطاقة ونقْلها، وكذلك في التركيب والدعم . يحتوي جزيء الكربوهيدرات على ذرات كربون، وهيدروجين، وأكسجين بنسبة معينة. مقطع « كربو » يعني «كربون»، ومقطع « هيدرات » يعني «ماءً» والذي نعرف أنه H 2 O. النسبة التي تتبعها معظم الكربوهيدرات هي C m (H 2 O) n هذا يعني أنه يوجد عدد 𝑚 من ذرات الكربون، وعدد 𝑛 من جزيئات الماء مرتَّبة في ج...
