الليبيدات

هي جزيئات بيولوجية كبيرة تتكون من جزيئات أصغر تسمي الأحماض الدهنية. الخصائص العامة تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين الأكسجين. جميعها غير قابلة للذوبان في الماء وتذوب في المذيبات العضوية (مثل البنزين، ورابع كلوريد الكربون) التركيب الجزيئي لليبيدات: تتكون الليبيدات من :- 1- اتحاد ثلاث أحماض دهنية 2- وجزئ جليسرول (الجليسرول هو كحول به ثلاث مجموعات هيدروكسيل OH ). أهمية الليبيدات: 1 -الليبيدات والحصول علي الطاقة: الطاقة المستمدة من الليبيدات أكثر من الطاقة المستمدة من نفس كمية الكربوهيدرات، لا يبدأ الجسم في استخلاص الطاقة من الدهون إلا في غياب الكربوهيدرات . 2 - الليبيدات وبناء الخلايا: تؤلف الليبيدات حوالي 5% من المواد العضوية الداخلة في تركيب الخلية الحية لها دور مهم في تركيب الأغشية الخلوية 3 - كعازل حراري: - تعمل (الدهون) التي تخزن تحت الجلد كعازل حراري في الحيوان والإنسان.مثل الدب القطبي لتحافظ علي درجة حرارتها في الأماكن الشديد...